美味又健康的爽口红油毛豆食谱（超级简单的制作方法）

都喜欢在工作之余寻找一些简单快捷的小吃来享受生活的乐趣、现代人生活节奏快。红油毛豆就是这样一道受欢迎的小食。而且还富含营养，它不仅味道鲜美。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的红油毛豆吧！

一、选购新鲜的毛豆

咬上去脆嫩可口，表面光滑、新鲜的毛豆颜色鲜艳、没有发黑或虫蛀的痕迹，具有浓郁的豆香味，豆荚柔韧，所以选择新鲜的毛豆是制作红油毛豆的第一步。

二、清洗干净毛豆

去掉表面的泥沙和杂质，以便更好地入味，把选购好的毛豆用清水洗净、尤其是毛豆两端的绒毛要清理干净。

三、焯水煮熟毛豆

大火煮开后改用小火焯水约2，加入足够的水，把洗干净的毛豆放入锅中-并保持其形状和鲜嫩口感，3分钟，使毛豆完全煮熟。

四、沥干水分

让它们表面的水分尽可能地蒸发掉、把焯水煮熟的毛豆捞出来放入筛子中沥干水分，这样可以更好地吸收调料的香味。

五、调制红油酱

盐、取一小碗红油酱、根据自己的口味添加适量的辣椒油和花椒粉、搅拌均匀成调料、醋等调味料，加入少量鸡精，味精。

六、热锅凉油

待油温适中后再次开火，用中火烧至7成热、倒入适量的食用油、把锅放在炉子上加热、关火稍等片刻。

七、爆香调料

使其均匀受热，把调制好的红油酱倒入锅中，用铲子或筷子不断搅拌、并散发出浓郁的香气。

八、加入豆豉和葱姜蒜

葱姜蒜末，使其调料的味道更加浓郁，待红油酱煸炒出香味后，加入适量的豆豉，继续用小火煸炒。

九、加入毛豆

保持鲜嫩口感，快速翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的香味、把沥干水分的毛豆倒入锅中。

十、装盘装饰

青蒜丝，香菜叶等装饰、把炒好的红油毛豆放到装盘中、让它更加美味可口，撒上一些芝麻。

十一、红油毛豆的营养价值

红油毛豆是一种具有丰富营养价值的小食品。碳水化合物、有利于预防多种疾病，能够提高人体的免疫力和抗氧化能力，脂肪，纤维素等营养成分，其中含有丰富的蛋白质。

十二、红油毛豆的食用方法

既可口又营养丰富、红油毛豆可以作为下酒小吃或者正餐配菜食用。还可以用来制作豆腐或者豆皮等其他菜品。

十三、红油毛豆的存放方法

可以放在密封袋或者保鲜盒中冷藏，保质期大概在2，红油毛豆做好之后-3天左右。放入冰箱冷冻保存、如果需要长时间存放。

十四、红油毛豆的注意事项

要注意卫生和安全、在制作红油毛豆时。制作过程中要注意火候和温度控制，干净，食材要新鲜，不要让油溅到身上或者弄伤自己。

十五、

我们可以看出，通过以上的介绍、红油毛豆是一道既美味又健康的小吃。口感鲜美，它的制作方法简单易行、营养丰富。享受健康又美味的生活，建议大家在日常生活中多吃红油毛豆。