手把手教你制作爽滑鸡蛋羹（简单易学）

鸡蛋羹是家庭中最为普遍的一道菜肴之一。搭配上各种辅料制作而成，它以鸡蛋为主料。深受大家的喜爱、口感、做法简单，营养丰富。下面我们就来详细介绍一下如何制作一份美味的爽滑鸡蛋羹。

准备工作

首先需要准备好食材和器具、在制作鸡蛋羹之前。器具有容器，蒸锅等，打蛋器，需要用到的材料有鸡蛋、清水，色拉油，盐。

打蛋

用打蛋器搅拌均匀、加入适量的盐和清水，将鸡蛋打入容器中。否则会影响到口感、注意不要加入过多的盐和水。

过滤

使鸡蛋羹更为细腻，将打好的蛋液通过滤网过滤一遍，这样可以去除其中的杂质和蛋皮碎屑。

油温掌握

加入适量的色拉油，将锅烧热。可以进行下一步操作，当油温达到六七成热时。

倒蛋液

注意倒入时要慢慢转动锅子，将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，使蛋液分布均匀。

用中小火煮

慢慢煮至蛋液凝固即可、盖上盖子、将火调至中小火。约5、时间不需要太长-8分钟即可。

观察水汽

可以观察锅中的水汽情况、在煮的过程中。可以稍微打开盖子放出一些水汽，如果水汽过多。

关火

关火，让锅中的鸡蛋羹自然冷却，等到鸡蛋羹凝固后。

取出鸡蛋羹

用刀子将其切成适当大小的块状，取出即可，待鸡蛋羹冷却后。

上桌

即可与家人一起享用美食，将制作好的鸡蛋羹上桌。

注意事项

制作鸡蛋羹时、需要注意以下几点：打蛋时不能加入过多的水和盐；以免蛋液煮老煮焦、煮鸡蛋羹时火候要掌握好；保持锅中的水汽，煮鸡蛋羹时需要盖上盖子。

鸡蛋羹的功效

含有丰富的蛋白质和各种营养物质，鸡蛋是一种非常营养的食材。对身体有很多好处，经常食用鸡蛋羹可以增强体质，提高免疫力。

与其他食材搭配

鸡蛋羹也可以搭配其他食材一起制作。制作出不同口味的鸡蛋羹，青菜等等，豆腐，比如可以加入虾仁。

与不同口味的搭配建议

可以在鸡蛋液中加入适量的酱油，如果想要增加口味、料酒等调料。则可以加入适量的白糖和牛奶，如果喜欢甜味。

相信大家已经掌握了制作爽滑鸡蛋羹的方法，通过以上的介绍。亲手为家人做一份美味又营养的鸡蛋羹，希望大家可以尝试制作一下。