双味鸡排的制作方法（口感香脆）

既可以作为正餐、也可以作为小吃，双味鸡排是一道鲜美可口的传统美食。深受广大食客的喜爱、口感香脆多汁、其特点是色泽金黄、外焦里嫩。我们将详细介绍如何制作这道美食、下面。

选料

这样制作出来的双味鸡排才能更加健康营养，使用优质鸡胸肉为原料，选用有机食品或农家土鸡等健康的食材。

切肉

否则炸出来的双味鸡排会变得过于干瘪、将鸡胸肉切成均匀的厚片、注意不要切得太薄。

腌制

加入适量的盐、让调料充分渗入鸡肉中，料酒，然后腌制20分钟，将切好的鸡肉片放入碗中，生姜末和葱花拌匀。

裹粉

这样炸出来的双味鸡排会更加酥脆，将腌制好的鸡肉片均匀地裹上一层干淀粉。

准备油炸

倒入足够的油、放入裹好淀粉的鸡肉片，待油温升至七成热时，取一只平底锅、用中小火慢慢炸，直至两面呈金黄色。

调制酱汁

鸡精和清水，取一只碗，白糖，加入适量的番茄酱，调制出香甜可口的酱汁，料酒，搅拌均匀。

拌酱

用筷子轻轻搅拌，倒入调好的酱汁，让酱汁均匀地裹在鸡肉上，将炸好的鸡肉片放入碗中。

再次油炸

用大火迅速再次炸熟，这样双味鸡排才能更加香脆美味，将裹好酱汁的鸡肉片放回锅中。

焦糖色调

可以加入适量的红曲粉，在炸的过程中，使双味鸡排色泽更加鲜艳，焦糖色调等调料。

色香味俱佳

口感鲜嫩多汁、经过二次炸制和调味后的双味鸡排、是一道美味可口的佳肴，香气四溢，颜色金黄。

配菜搭配

营养价值更佳，米饭等食材一起食用，双味鸡排可以搭配各种蔬菜。

注意事项

需要注意火候和油温的掌握，在制作双味鸡排时，不要过度炸制，以免影响口感和健康。

食用建议

如果放置时间过长、热腾腾的双味鸡排当天食用、鸡肉容易变得柴硬。

拓展变化

例如加入芝士粉、胡萝卜泥等调料、双味鸡排的做法还可以进行一些创新和变化，制作出更加丰富多样的口感。

鲜嫩多汁的佳肴，只需要注意火候和油温的掌握，其制作方法简单易学、就可以制作出口感香脆，双味鸡排是一道美味可口的传统美食。欢迎大家尝试制作、希望本文的介绍对大家有所帮助。