双丝炒豆干，美味简单好吃（用豆干的口感和蔬菜的清香）

很多人都有自己拿手的菜品，炒菜是生活中常见的做饭方式。不仅简单易做、今天要介绍的这道双丝炒豆干，营养丰富、而且口感清爽。还能给我们的身体带来更多好处，它不仅能满足我们对美食的追求，作为一道下饭菜。

选择好豆干

选择好豆干是这道菜品的关键。色泽略黄、豆干应选用新鲜的豆腐制作而成的，质地细嫩。去除豆腥味，切好后应将其煮熟或焯水。

切好豆干丝

再切成细丝、切好的豆干应该先晾干。否则会损伤豆干的口感，注意要用锋利的刀具。去除豆腥味、泡在清水中10分钟、切好后、再用温水漂洗干净。

选好蔬菜

如胡萝卜，双丝炒豆干中的蔬菜有多种选择，豆角等。要选用新鲜的、这样能更好地保留营养成分，质地脆嫩的，选择蔬菜时。

切好蔬菜丝

这样切出来的蔬菜丝口感更佳，宽度均匀，蔬菜切丝时要注意刀口锋利。应放入清水中浸泡，可保持其脆嫩口感、切好后。

热锅凉油

并让油均匀铺开、将锅置于火上，待锅热后倒入适量食用油。能让菜品更加美味、热锅凉油是炒菜的重要一步。

爆香姜蒜

爆香姜蒜是双丝炒豆干的必要步骤。这样能让炒出来的豆干更加鲜美，用小火慢慢煸炒出香味，在热锅中放入适量的姜蒜末。

放入豆干丝

让豆干丝表面均匀受热，放入泡好的豆干丝，用大火快速翻炒，等姜蒜炒香后。而且能让其更加美观，这样不仅能让豆干口感更佳。

放入蔬菜丝

用大火快速翻炒，将切好的蔬菜丝放入锅中。蔬菜的清香味也能更好地散发出来，这样做能让蔬菜受热均匀。

加入盐和料酒

调味后再快速翻炒均匀、加入适量的盐和料酒，使豆干和蔬菜的口感更加丰富。

放入生抽

再次翻炒均匀，放入适量的生抽。而且能提升双丝炒豆干的颜色和香味，生抽不仅能调节口味。

加入胡椒粉

再次翻炒均匀、加入适量胡椒粉。能让双丝炒豆干更加香味四溢，胡椒粉的味道较为浓郁。

加入香菜

再次翻炒均匀、撒上适量的香菜末。香菜的清香能让双丝炒豆干更加诱人。

关火装盘

即可关火装盘，等到双丝炒豆干的口味和颜色都达到理想状态后。也便于食用，这样做能让菜品更加美观。

品尝美味

即可品尝美味，将双丝炒豆干装盘后。口感丰富、豆干细嫩，是一道值得一试的佳肴，蔬菜清香。

双丝炒豆干是一道既美味又健康的下饭菜。爆香等方面，需要注意细节才能做出口感和颜值俱佳的双丝炒豆干，切丝，在选材。给生活带来更多美味、希望大家在家里也可以尝试一下。