双蔬炒肉，健康美味又简单（一道家常菜的做法与技巧）

每天都需要为家人准备美味的饭菜、无论是上班族还是全职妈妈。让你的餐桌上多了一道健康又美味的选择、而且含有多种营养成分，而双蔬炒肉不仅口感好。

一、准备材料，选肉与蔬菜

清洗干净后切成小块、选用优质的瘦肉。也可以根据个人口味添加其他蔬菜、芹菜等，如胡萝卜，选择爽口的蔬菜。

二、肉类处理，腌制入味

盐等调料进行腌制，可以让肉质更加鲜嫩，加入料酒、生抽。腌制半个小时以上，如果时间充足。

三、蔬菜处理，切丁备用

切成小丁备用，将蔬菜洗净去皮。保持大小适中、注意不要切得太大或太小。

四、锅中热油，放入肉块煸炒

出香味，中火煸炒至变色，锅中倒入适量油，放入腌制好的肉块。

五、放入胡萝卜丁，加调料拌炒

翻炒均匀，将胡萝卜丁加入锅中，鸡精等调料进行拌炒，再加入适量盐。

六、加入芹菜丁，继续煸炒

且肉质熟透，继续煸炒至蔬菜变软糯，将芹菜丁加入锅中。

七、淋入水分，焖烧1-2分钟

盖上锅盖焖烧1、在锅中淋入适量水分-让肉和蔬菜更好地融合，2分钟。

八、放入淀粉水勾芡

使菜肴更加浓稠，搅拌均匀后倒入锅中勾芡、在碗中放入适量淀粉和水。

九、撒上葱花或香菜叶

使整个菜肴更加美观、最后撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

十、注意菜品口感

所以在烹饪过程中要掌握好火候、不要煮得过软过烂，双蔬炒肉的口感以爽脆为主。

十一、掌握肉类腌制时间

否则肉质不够入味，腌制时间不宜太短；否则会影响口感和营养价值，也不宜太长。

十二、根据口味添加调料

增加菜品的层次感，豆瓣酱等、如辣椒粉、根据个人口味可以适当添加一些调料。

十三、多种蔬菜搭配更佳

如豆角、青椒等，增加菜品的丰富度、除了胡萝卜和芹菜，也可以选择其他蔬菜搭配。

十四、适量减少油分

可以让双蔬炒肉更加健康美味、在烹饪过程中适量减少油分。

十五、结语：是一道经典的家常菜肴，做法难度不高，营养价值也十分丰富，双蔬炒肉简单易学，搭配蔬菜丰富，建议大家尝试一下。