双色肉片的制作方法（鲜嫩多汁的双色肉片）

它不仅味道鲜美，双色肉片是一道经典的家常菜肴，而且色彩搭配也很讲究。很多人在制作双色肉片的时候、然而，口感过硬等问题，总是会出现腌制不入味。究竟要如何做出鲜嫩多汁的双色肉片呢？我们就一起来学习一下吧、接下来！

1.准备食材

要准备好需要的食材。五花肉片，这些食材包括瘦肉片，料酒，糖、淀粉等、姜，葱、盐、酱油。

2.切肉片

将瘦肉和五花肉分别切成约薄如纸的片状。尽量保证每片厚度相同，切的时候要切得均匀。

3.腌制瘦肉片

加入适量的盐和淀粉、用手搅拌均匀后放入冰箱腌制，将切好的瘦肉片放入一个容器中。口感更加鲜嫩、这样可以使肉片更加入味。

4.腌制五花肉片

撒上一些葱姜末，料酒和酱油、用手搅拌均匀后放入冰箱腌制、糖、加入适量的盐，将切好的五花肉片放入另一个容器中。口感更加香嫩，这样可以使肉片颜色更加鲜艳。

5.炒瘦肉片

放入热锅中翻炒几分钟，取出腌制好的瘦肉片，直到变色。然后捞出备用。

6.炒五花肉片

同样地，直到变色，将腌制好的五花肉片放入热锅中翻炒几分钟。然后捞出备用。

7.炒葱姜末

翻炒均匀、将一些葱姜末放入热锅中炒香，料酒和糖，然后加入一些酱油。

8.加入肉片

翻炒均匀，将炒好的瘦肉片和五花肉片一起放入锅中，使其入味。

9.加入水

煮开后转小火焖煮10分钟左右，将适量的水加入锅中。

10.加入淀粉水

使肉片和汁水充分融合在一起，将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀。

11.增加色彩

可以加入一些青红椒，胡萝卜等蔬菜提高色彩的鲜艳度，在肉片炒至八成熟的时候。

12.装盘

撒上一些葱花点缀即可，将炒好的双色肉片装盘。

13.注意事项

一定要掌握好火候和时间，在制作双色肉片的过程中。否则口感就会变得过硬，不能煮过头了。否则肉片不容易入味、同时，也不能时间太短。

14.变换口味

可以在腌制五花肉片的时候加入一些冰糖或者蜂蜜，如果喜欢口感稍微甜一些的朋友。可以加入适量的醋，如果喜欢口感微酸一些的朋友。

15.

鲜嫩多汁的双色肉片了，我们就可以做出色香味俱佳、通过以上的步骤。大家可以根据自己的口味进行变化和创新，这只是一个基础版的做法，当然。祝大家做菜愉快！