手把手教你做双色肉皮冻（传统美食焕发新生）

双色肉皮冻是一道非常经典的菜品、在中国传统美食中、以其咸香爽口，外形美观而备受食客喜爱。因此不敢尝试，然而，不少人认为双色肉皮冻难以制作。只要掌握了正确的制作方法、每个人都可以轻松做出美味的双色肉皮冻、其实。下面就让我们一起来学习一下吧。

一：准备工作

在制作双色肉皮冻之前，我们需要准备以下材料：盐、八角、姜片、老抽，猪皮，香叶，白醋，料酒，酱油，花椒、猪脚，猪蹄筋。以及模具等，例如果冻粉、色素，糖，还需要一些特殊的调料和工具。

二：处理材料

去掉多余的毛和血水、我们需要将猪脚和猪皮清洗干净。再用清水洗净、将它们放在开水中焯烫5分钟。将猪皮切成小块，接着、猪脚切成大块。将猪蹄筋用清水冲洗干净备用。

三：煮猪肉

然后转小火慢炖2、姜片、用中火煮沸，加入适量的水、香叶和八角，将切好的猪皮和猪脚放入锅中，花椒-3小时。加入少量盐，期间、酱油和老抽调味。用筛子滤去渣和味料、捞出猪肉备用、待肉变得软烂后。

四：做果冻底层

加入果冻粉并搅拌均匀，将锅中的清汤倒入碗中。并放入冰箱冷藏1，将粉汁倒入模具中-直到果冻凝固、2小时。

五：制作肉酱

加入适量的盐、将已经煮好的猪肉捣成泥，料酒和白醋调味，最后加入色素调整颜色、酱油，糖。

六：制作肉皮冻的上层

加入猪蹄筋，将肉酱倒入锅中，用小火慢炖15-直到猪蹄筋软烂、20分钟。放入冰箱冷藏1，将炖好的肉酱倒入模具中-直到凝固、2小时。

七：组合双色肉皮冻

铺在盘子里，将已经凝固的果冻取出。放在果冻上面，将凝固的肉皮冻取出。用刀将肉皮冻切成小块装盘即可。

八：注意事项

我们需要注意以下几点、在制作双色肉皮冻的过程中。否则口感会很差，猪脚和猪皮一定要煮得够软。口感才会更好、肉酱的调味一定要充分。否则会影响美观和口感，在倒入模具之前一定要过滤掉渣和味料。

九：调整口感

可以加入一些柔软剂（例如明胶）来调整，如果觉得双色肉皮冻口感太硬。可以在肉酱中加入一些鸡蛋清或淀粉来增加口感、如果觉得口感太软。

十：变化口味

双色肉皮冻的口味可以根据个人喜好进行变化。蘑菇等食材增加口感和营养价值，可以加入一些豆腐。海米等调味料来丰富味道，也可以在肉酱中加入一些香菇。

十一：美容佳品

还有美容的功效，双色肉皮冻不仅美味。具有滋养肌肤的作用、猪皮和猪蹄筋富含胶原蛋白。经常食用双色肉皮冻可以帮助保持肌肤的弹性和光泽。

十二：家庭制作

适合在家里制作、双色肉皮冻的制作不需要太多的专业技巧。制作出更加符合自己口味的菜品，而且可以根据自己的口味进行调整、家庭制作的双色肉皮冻不仅更加卫生。

十三：传统美食新生

但是我们可以通过使用新的调料和工具，虽然双色肉皮冻是一道传统的菜品，让它焕发出新的生命。或者添加一些新的香料来改变味道，可以使用果冻粉和色素来制作更加漂亮的双色肉皮冻。

十四：品尝美味

让我们来品尝一下自己制作的双色肉皮冻吧。会感受到它清甜的味道、当我们将口中的肉皮冻咀嚼时，会感受到它咸香爽口的口感、当我们品尝果冻时。美味与美丽并存，真是一道令人难以抗拒的美食，两者相结合。

十五：

相信大家已经掌握了制作双色肉皮冻的方法和技巧，通过本文的介绍。我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出更加符合自己口味的美食，在日常生活中。也能体验到制作美食的乐趣，希望大家可以在享受美食的同时。