手把手教你制作美味上海春卷（体验地道上海味）

春卷是中国传统美食之一，由于成分和做法的多样性，使其在不同地区拥有各自特色的春卷，其中上海春卷备受大家喜爱。它由脆皮包裹精选食材，用辣酱、芝麻酱或醋汁等多种口味调料佐餐。下面我们将为大家详细讲解上海春卷的制作方法。

准备工作

准备食材：猪肉、虾仁、木耳、鸡蛋、面粉、水、白糖、鸡精、盐、香油、生姜等。将食材清洗干净，切成丝或小块备用。把面粉和水混合成面糊备用。

猪肉虾仁馅的制作

在碗中加入猪肉、虾仁丝，加入适量的白糖、鸡精和盐搅拌均匀，再加入蛋液，搅拌至肉馅上劲。

木耳蔬菜馅的制作

将切好的木耳、笋丝、豌豆苗等绿色蔬菜加入碗中，加入盐、香油、生姜丝拌匀，就制成了木耳蔬菜馅。

皮的制作

将准备好的面糊倒入锅中，用小火搅拌至熟透，取出晾凉后用手撕成大约5cm*5cm的小皮片备用。

包春卷

将肉馅或蔬菜馅放在皮片的中央位置，将皮对折后用手捏住两侧向内卷起，收口并往上卷成长条形状。

炸春卷

锅里倒入油，用慢火加热，待油温达到八成左右，将制作好的春卷放入锅中炸制，炸至金黄酥脆后捞出沥干油。

切断春卷

将炸好的春卷斜着切断，让春卷馅的色泽和芳香味道完全释放出来。

上桌前调料

在调料碗中放入适量的酱油、辣酱、芝麻酱或醋汁，拌匀备用。

摆盘装饰

将制作好的春卷摆放在盘子中，中央可以点缀上一些青菜或鲜花等，显得非常美观。

口感

上海春卷外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富，外酥内嫩，美味可口。

食材搭配

肉馅和蔬菜馅搭配都可制作上海春卷，口味各有不同。可以根据自己的口味加入适量的调料。

健康小贴士

上海春卷热量较高，不要吃得过多，同时可以根据自己的口味减少油和盐的使用，既保证了健康，又能享受美食。

适合人群

上海春卷适合不同年龄层和不同饮食习惯的人群食用，特别适合喜欢美食的朋友。

用处

上海春卷不仅适合平时自己做饭享用，还可以用于宴请宾客、聚会聚餐等场合，十分方便实用。

上海春卷是一种非常经典的传统美食，在制作过程中需要认真对待每一个步骤，并且结合自己的口味去调配馅料和调料，才能制作出口味独特、色香味俱佳的上海春卷。