美味鳝鱼海鲜粥的做法（家庭自制）

粥是中国传统的食品之一，而以鳝鱼海鲜为主料的粥更是一道传统佳肴。在家自制鳝鱼海鲜粥，不仅能够享受到美味佳肴，还能摄入丰富的营养。本文将分享如何用简单的步骤制作美味的鳝鱼海鲜粥。

一、准备食材

在做粥之前，需要准备好食材。将1条鳝鱼、150克虾仁、50克蒸鸡肉、200克米粉、1个蛋清、5颗葱和适量的姜切成丝备用。

二、用清水浸泡米粉

将200克的米粉放进大碗中，加入适量的清水浸泡15分钟，让米粉变得更加柔软。

三、热锅烧油

在锅中加入适量的油，将葱姜丝爆香。

四、加入鳝鱼和虾仁

将切好的鳝鱼和虾仁放进锅中，翻炒均匀。

五、加入清水煮沸

加入适量的清水，煮沸后小火煮30分钟，让鱼和虾的味道充分释放。

六、加入米粉

将浸泡好的米粉加入锅中，用铲子搅拌均匀。

七、加入蛋清

将一个蛋清倒入锅中，继续搅拌。

八、加入蒸鸡肉

将50克的蒸鸡肉切成丝，加入锅中。

九、继续翻炒

继续用铲子翻炒，让所有的食材混合均匀。

十、调味

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，让味道更加浓郁。

十一、用文火煮制

将锅转换成文火，继续慢慢熬制10分钟左右。

十二、加入芹菜

将适量的芹菜切成小段，加入锅中。

十三、再次调味

根据个人口味再次加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

十四、关火

等到粥煮至米粉变得非常糯糯的状态，即可关火。

十五、

通过以上简单的步骤，一份美味可口的鳝鱼海鲜粥就做好了。这道粥的热量低，营养丰富，尤其适合老人和小孩食用。不妨在家里试一试，亲手做一份美味的鳝鱼海鲜粥，让家人们品尝到美味佳肴，也是一种幸福。