扇贝炒白菜，健康又美味（白菜清爽营养）

白菜是我们生活中常见的一种蔬菜，其清爽爽口、营养丰富，是家常菜中的佳品。而扇贝则是海鲜中一种美味又营养的食材，其肉质鲜美，口感细腻，受到了广大食客的喜爱。今天我们将以扇贝炒白菜为主题，为大家介绍一道简单易学、又健康美味的家常菜。

一、选购新鲜白菜和扇贝

在烹饪之前，我们需要先选购新鲜的白菜和扇贝。白菜应该选择叶片完整、色泽鲜绿、质地脆嫩的品种；扇贝则应该选择活体、壳面干净、没有异味的新鲜品种。

二、准备食材

将白菜切成小块，洗净沥干水分。将扇贝在冷水中浸泡30分钟，然后洗净泥沙。将蒜头、姜片切成末备用。

三、热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量食用油，待油温升高后放入葱、姜末爆香。

四、加入白菜

将切好的白菜放入锅中翻炒，使其均匀受热。炒至白菜稍微变软后，加入适量盐和味精调味。

五、翻炒扇贝

待白菜熟透后，加入处理好的扇贝。不断翻动锅中的食材，使其受热均匀。

六、加入料酒

在翻炒扇贝的同时，加入适量料酒。料酒的作用是去腥提香，使扇贝更加美味。

七、淋入鲜汤

将一小碗鲜汤倒入锅中，继续翻炒均匀。鲜汤可以使白菜和扇贝更加入味。

八、再次调味

待鲜汤烧开后，再次加入适量盐和味精调味。注意，此时盐和味精的用量要根据个人口味而定。

九、收汁

翻炒均匀后，待汤汁收干后即可关火出锅。

十、盛盘装饰

将炒好的扇贝炒白菜盛放在盘中，再加上适量的鲜葱末和红辣椒丝，即可装饰出色香味俱佳的菜品。

十一、饮食小常识

白菜不宜过度加热，否则会破坏其中的维生素C等营养物质。而扇贝也不宜过度加热，否则会使其口感变硬。在烹制过程中要注意火候掌握。

十二、扇贝的营养价值

扇贝富含优质蛋白质、铁、钙等多种营养成分。其肉质细腻、易于消化吸收，是很多人喜爱的海鲜食材之一。

十三、白菜的营养价值

白菜富含维生素C、维生素E等多种营养成分。其清爽口感、低热量、易于消化吸收，是人们餐桌上不可缺少的一道菜肴。

十四、扇贝炒白菜的美味

扇贝炒白菜的口感丰富，既有白菜的清爽爽口，又有扇贝的鲜美可口。其营养丰富、味道美妙，是一道健康美味的家常菜。

十五、

扇贝炒白菜是一道简单易学、又健康美味的家常菜。在烹制过程中要注意食材的选购和火候的掌握，以保证菜品的质量和口感。希望大家可以在家中尝试制作，品尝到这道美味佳肴带来的满足感和幸福感。