陕西风味扯面的制作方法（传统美食）

扯面是陕西的传统美食，而陕西风味扯面则更是一道独具特色的美食。其口感独特，香味浓郁，深受广大食客的喜爱。今天，我们将为大家详细介绍一下陕西风味扯面的制作方法，让大家在家也可以轻松享受到这道美味佳肴。

一：原材料准备

制作陕西风味扯面的原材料主要有高筋面粉、鸡蛋、碱水、芝麻酱、醋、香油、葱、姜、蒜等。高筋面粉要选择质量好的品牌，鸡蛋要选择新鲜的，碱水要适量使用，芝麻酱、醋和香油是调味品，需要根据自己的口味调整。

二：面团的制作

将高筋面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢加入碱水揉成面团，揉至面团光滑有弹性。这个过程需要一定的时间和耐心，揉好的面团要盖上湿布醒一会儿。

三：面条的制作

将面团分割成小块，擀成薄片后切成细条，注意要用手把面条一条一条地拉长，这样面条才有劲道。拉好的面条要晾干或者煮熟后捞出备用。

四：酱料的准备

陕西风味扯面的关键是酱料。将芝麻酱、醋和香油调匀成酱汁，葱姜蒜切碎备用。

五：准备酱香蒜末

酱香蒜末是陕西风味扯面的特色之一。将蒜头和姜末搅拌均匀，放入锅中用小火炒至金黄色。

六：准备葱花

将葱洗净切成小段，再切成细丝，热水焯一下后捞出备用。

七：准备炒酱肉

将猪肉切成小丁，加入适量盐和酱油拌匀，放入锅中翻炒至变色，加入一点水焖煮几分钟即可。

八：制作陕西风味扯面的步骤

将准备好的扯面放入滚水中煮熟捞出，放入碗中，倒入酱汁、葱花、酱香蒜末和炒好的酱肉，搅拌均匀即可享用。

九：陕西风味扯面的特色

陕西风味扯面的特色在于酱汁浓郁香口，配上扯面的劲道和酱香蒜末的香气，口感十分独特。而且制作方法简单，不需要太多的调料，适合家庭DIY。

十：陕西风味扯面的美食文化

陕西是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，而陕西风味扯面也是陕西美食文化中的一份子。在这里，我们不仅可以品尝到扯面的美味，更能感受到文化的魅力和人情味道。

十一：扯面的历史渊源

扯面在陕西的历史可以追溯到唐代，当时已经有了扯面的制作方法和口味。随着时间的推移，陕西风味扯面逐渐演化成了现在这样独具特色的美食。

十二：扯面的营养价值

高筋面粉是扯面的主要原料，富含蛋白质、淀粉质、维生素B等营养物质。而且，陕西风味扯面制作简单，健康营养，是一道既美味又健康的美食。

十三：制作陕西风味扯面的技巧

制作陕西风味扯面需要一定的技巧，如揉面团时要注意加水量和揉面时间，拉面条时要用手把面条拉长，调酱汁时要根据个人口味调整等。

十四：陕西风味扯面在家DIY

在家也可以轻松制作陕西风味扯面，只需要准备好原材料和一些基本的厨具，按照制作步骤操作即可。这不仅可以满足自己的口味需求，还能增加家庭DIY的乐趣。

十五：

陕西风味扯面是一道既美味又营养的传统美食，其制作方法简单，口感独特。在享用美食的同时，我们也可以感受到陕西美食文化的底蕴和人情味道。希望大家能够在家尝试制作陕西风味扯面，享受美食的同时也增加一份快乐和幸福。