慢慢熬出鲜香，清淡营养满分（慢慢熬出鲜香）

在冬季，喝一碗暖暖的汤羹是最惬意的事情。豆腐是最受欢迎的主角之一，而加入山珍材料后的山珍豆腐羹更是营养丰富，口感细腻，一吃就停不下来。下面就来分享一下如何制作这款美味的山珍豆腐羹吧。

1.准备好主材料及辅材料

在制作豆腐羹时，需要准备豆腐、虫草花、银耳、瑶柱、鲍鱼片等材料，并辅以清鸡汤和少量调味品，使口感更加清淡。

2.选购新鲜的食材

在选择山珍材料时，一定要选购新鲜的，尤其是银耳和虫草花，要买到白净的、有弹性的才是好的。

3.将豆腐切成小块

将豆腐切成小块，大小适中，这样入口即化，更容易入味。

4.泡发银耳和虫草花

银耳和虫草花需要提前泡发，泡软后剪去根部，洗净沥干待用。

5.瑶柱去腥

瑶柱需要用温水泡发，撕去表面的薄膜，放入沸水中焯一下，再用清水洗净去腥味。

6.清鸡汤熬制

将鸡肉和骨头放入锅中，加入适量的水，再加入冷水清洗后的姜片、葱段、料酒等调料，用小火慢慢熬制至浓稠即可。

7.瑶柱加入鸡汤中煮

将焯过水的瑶柱加入熬好的鸡汤中，大火煮开后转小火慢慢熬制至味道浓郁。

8.加入豆腐等山珍材料

将切好的豆腐、泡发好的银耳和虫草花、鲍鱼片等山珍材料加入到鸡汤中，继续小火慢熬，使豆腐和山珍材料的香味充分渗入到汤中。

9.小火熬制至浓稠

在慢慢熬制的过程中，要不断地搅拌，以防沉淀。等到汤羹浓稠，山珍材料香气四溢时即可关火。

10.加盐、鸡精调味

在熄火前最后一步，要根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调整口感，使山珍豆腐羹更加美味。

11.倒入碗中撒上葱花

将熬好的山珍豆腐羹倒入碗中，撒上葱花或者香菜等配料，更加美味。

12.佐以小炒或者酸菜作为主食

山珍豆腐羹清淡可口，既可以当做汤品食用，也可以佐以小炒或者酸菜作为主食。

13.注意不要过度熬制

在制作山珍豆腐羹时，一定要掌握好熬制时间，过度熬制会导致原有的营养成分流失，口感也会变差。

14.适合女性、老人和孕妇食用

山珍豆腐羹是一道营养丰富的汤羹，其中的虫草花和银耳对女性、老人和孕妇的身体健康大有益处。

15.以山珍豆腐羹为主角，烹饪多种美味

在制作山珍豆腐羹时，还可以加入其他的山珍材料，如干贝、海参、花菇等，多种搭配，烹饪出不同口味的美食。

制作山珍豆腐羹需要用心、耐心，但只要掌握好了熬制时间和配料搭配，就能轻松地做出一道营养美味的汤羹。这款汤羹清淡可口，适合各个人群食用，是冬季必备的美食之一。