美味健康的猪肝豌豆苗汤（家庭制作，健康美味双得益）

猪肝是营养丰富的食材之一，含有多种维生素和矿物质，尤其是铁质含量高，有助于预防贫血。与豌豆苗结合，更是味道和营养双丰收。下面就来分享一下以猪肝和豌豆苗为主材料的家常菜——猪肝豌豆苗汤的做法。

准备材料

首先要准备好所需的材料：猪肝、豌豆苗、姜片、葱段、清水、盐、油、料酒等。其中猪肝要用清水浸泡后切成薄片备用，豌豆苗要洗净沥干备用。

炒猪肝片

将切好的猪肝片放入油锅中，加入适量的姜片和葱段炒至变色。

加清水和料酒

加入适量的清水和适量的料酒，用大火烧开，再撇去浮沫。

焯豌豆苗

将豌豆苗放入开水中焯一下，捞起沥干水分备用。

倒入焯好的豌豆苗

将焯好的豌豆苗倒入炖好的猪肝汤中，继续用大火烧开。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，可以根据个人口味适量增减。

炖煮

将汤烧开后，改用小火继续炖煮5-10分钟，直到豌豆苗熟透，汤汁也更为浓稠。

起锅装盘

煮好的汤倒入碗中，即可装盘上桌食用。这道汤味道鲜美，健康营养，特别适合秋冬季节食用。

猪肝的健康功效

猪肝富含B族维生素和铁质等多种营养成分，有益补血、强身健体等健康功效。尤其是女性在月经期间和孕妇都适宜适当食用。

豌豆苗的营养价值

豌豆苗是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素C和钙质等营养成分，还含有多种蛋白质和氨基酸等，具有美容养颜、抗氧化等功效。

猪肝的选购与处理

选购时要挑选色泽鲜红、质地细腻的新鲜猪肝，切开后没有异味。使用前要用清水浸泡一下，再切成薄片。

豌豆苗的选购和保存

选择时要看叶子鲜嫩、枝条坚挺、颜色翠绿的豌豆苗，尽量选择未开花的。保存时最好放在冰箱中，不要长时间存放。

注意事项

在焯豌豆苗的时候要掌握好时间，不要过度焯烫。汤汁中的盐量可以根据自己口味适量增减，但不要过量。

家庭实践

这道菜虽然看起来简单，但制作还是有一些技巧的。建议大家可以多多尝试，在家里自己动手做，既可以享受美味，又可以保证健康。

猪肝豌豆苗汤是一道健康营养、简单易制的家常菜。它不仅口感鲜美，而且具有多种营养成分，特别适合秋冬季节食用。通过我们的分享，相信大家对于制作这道菜品也有了更深入的了解。