手工制作冰糖山楂罐头（家里就能做）

冰糖山楂罐头作为一种传统的特色小吃，不仅口感酸甜可口，而且具有一定的保健作用，备受广大消费者的喜爱。然而，市面上出售的罐头往往含有大量的添加剂，不利于人体健康。本文将介绍一种手工制作冰糖山楂罐头的方法，既能够保持其美味口感，又能保证其健康自然。

选购优质山楂

选择新鲜、饱满、酸甜适中的山楂，最好是当季的山楂。首先要挑选外观无腐烂、虫蛀等痕迹的山楂。

清洗山楂

将山楂洗净，用刀将其切成均匀大小的小块，并去除核和果蒂。

加入适量白糖

将清洗好的山楂放入锅中，加入适量白糖（根据个人口味，一般可加入白糖的重量为山楂重量的1/3），并在火上翻炒。

加入适量水

等到山楂和白糖混合均匀后，加入适量清水（约是山楂和白糖的2-3倍），并将火调至中小火慢慢煮。

翻炒直至糖浆变稠

在煮山楂的过程中，需不时翻动锅中的山楂，以防山楂过度煮烂。当锅中的水分逐渐减少，糖浆变得粘稠时，表明山楂已经煮熟了。

加入冰糖

等到山楂煮熟后，加入适量的冰糖（冰糖的重量约为山楂重量的1/4），并继续在中小火上慢慢煮。

注意观察火候

在加入冰糖后，一定要继续观察锅中的状态，以免出现糖浆过度粘稠，甚至烧焦的情况。如果锅中的水分太少，可以适当加入清水。

装罐

糖浆变得粘稠后，将锅中的山楂和糖浆装入消毒过的罐子中，加盖密封。

高温消毒

装满山楂和糖浆的罐子需要进行高温消毒，以杀灭罐中的细菌。将装好的罐子放入大锅中，加入适量的水，使水位超过罐子口，并在水面上放上折叠好的毛巾。

煮沸消毒

在锅中的水煮沸后，继续煮20-30分钟，再关闭火源，等待罐子内的空气压力降低，即可取出消毒好的山楂罐头。

存放

取出消毒好的罐头后，可以用干净的抹布将其外表擦干，并将其存放在干燥、通风良好、避光的地方。

开罐后的保存

开罐后，将未食用完的山楂罐头放入冰箱冷藏室或冷冻室保存，防止罐头内部细菌繁殖。

食用方法

在食用山楂罐头时，可以直接打开罐子食用，也可以用温水泡一下，口感更加鲜美。

食用须知

由于冰糖山楂罐头中含有大量的糖分，不宜食用过量，特别是糖尿病患者需谨慎食用。

手工制作冰糖山楂罐头既简单又健康，可以让消费者在享受美味的同时也保证了营养和健康。希望大家能够学会这个做法，为自己和家人制作一份美味健康的小食品。