山药玉米炖肘子，一道美味健康的家常菜（健康鲜美）

炖肘子是家常菜中的一道经典菜肴，而加入山药和玉米后，不仅口感更加鲜美，而且营养更加全面。今天我们就来一起学习如何做一道山药玉米炖肘子吧！

准备食材

在做炖肘子前，先准备好所需食材：1斤带皮猪肘子、2根山药、1根玉米、适量生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。

处理猪肘子

将猪肘子清洗干净，切成块状；用开水焯一下，去除血沫，然后捞起沥干。

处理山药和玉米

山药去皮洗净，切成大小适中的块状；玉米去壳洗净，切成小段备用。

姜葱炒香

将生姜切成片状，葱切成小段。将姜片和葱段放入锅中，用中火炒香。

加入肘子

将焯好水的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，让姜葱的香味渗透进肉中。

加入料酒和水

在炖肘子之前，先加入适量的料酒和水，淹没猪肘子，然后加盖焖煮30分钟左右。

加入山药和玉米

30分钟后，将切好的山药和玉米放入锅中，再次加盖煮20分钟左右，直到山药和玉米都变得软烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀即可。

出锅

山药玉米炖肘子烧好后，出锅前可以撒上一些葱花作为点缀，增加菜肴的美感。

营养价值

山药富含膳食纤维和维生素C、B等多种营养物质；玉米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质；猪肘子中含有胶原蛋白和蛋白质等对皮肤和骨骼有益的营养物质。

健康功效

山药玉米炖肘子具有补血、补气、补钙、养颜等功效，尤其适合女性、老人和儿童食用。

适宜人群

山药玉米炖肘子适宜于气血不足、皮肤干燥、骨骼疏松等人群食用，同时也适合需要补身体的劳动者食用。

注意事项

炖肘子时需要多次加水，火候要掌握好，以免煮干水分。山药容易发生氧化变黑，需及时放入开水中焯一下。

美食搭配

山药玉米炖肘子可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以和一些清爽的蔬菜搭配，口感更加协调美味。

山药玉米炖肘子是一道营养丰富、口感鲜美、健康的家常菜，不仅具有补身体的功效，而且还非常容易制作。希望大家都能尝试一下，做出美味又健康的山药玉米炖肘子！