山药薏米发糕的制作方法（家庭健康美食）

发糕是一种传统的中国糕点，其口感绵软、有弹性，而且有多种不同的做法。以山药薏米为原料的发糕，其营养价值更高。山药薏米发糕含有蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养元素，是一种美味又健康的糕点。

一、准备工作

准备好山药、薏米、面粉、鸡蛋、白砂糖等食材，将山药去皮切成小块，薏米浸泡至软，面粉过筛备用，鸡蛋打散备用。

二、煮山药和薏米

将山药和薏米放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到山药和薏米煮烂变软。

三、将山药和薏米捣成泥

将煮烂的山药和薏米放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌至成为细腻的泥状。

四、加入面粉和鸡蛋

将山药薏米泥中加入适量的面粉和鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

五、发酵

将搅拌好的山药薏米面糊放入密闭的容器中，放置在温暖处进行发酵。发酵时间为3小时左右。

六、蒸制

将发酵好的山药薏米面糊倒入已经刷过油的蒸锅中，用大火蒸制20-25分钟。

七、出锅

蒸好的山药薏米发糕取出，待凉后脱模。

八、装盘

将山药薏米发糕装盘，可点缀上一些水果或芝麻等，增加美感和口感。

九、山药薏米发糕的营养价值

山药薏米发糕是一种营养丰富的糕点，其中山药含有多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补肺益气等功效；而薏米则能够清热解毒、利湿消肿，有助于缓解水肿和排出体内毒素。

十、山药薏米发糕的适宜人群

山药薏米发糕适宜所有人群食用，尤其适合女性、老年人和容易水肿的人食用。

十一、山药薏米发糕的保存方法

山药薏米发糕最好当天食用，如需保存，可将其装入密封袋中放入冰箱冷冻保存。

十二、山药薏米发糕的变形原因

山药薏米发糕在蒸制过程中容易产生变形，主要原因是山药含有的淀粉质量较大，所以在加入面粉时应该少量多次加入，以免影响发糕的形状。

十三、注意事项

制作山药薏米发糕时，需要注意食材的比例、搅拌的均匀度、发酵的温度等细节问题，以确保制作出来的发糕口感绵软、味道鲜美。

十四、山药薏米发糕的制作小技巧

制作山药薏米发糕时，可加入适量的酵母，增加发酵效果，让发糕更加松软。

十五、

山药薏米发糕是一种美味又健康的糕点，其制作方法简单，食材易得，口感绵软、营养丰富。希望大家能够尝试制作，享受这种美味和健康的食品。