清凉夏日必备，健康美味的素食佳肴（清凉夏日必备）

山药秋葵冷豆腐的做法

在炎炎夏日里，常常会因为天气热而没有胃口，但是健康的饮食也不容忽视。如何让我们即可保持健康，又能享受美食呢？山药秋葵冷豆腐是一道非常不错的选择。它有清爽的口感，是夏日里必备的素食佳肴。接下来，本文将为大家详细介绍如何制作这道美食。

1.准备所需材料

要制作山药秋葵冷豆腐，需要准备一些主要材料，如豆腐、山药、秋葵等。还需要备好调味料，如酱油、醋、芝麻酱等。这些材料都可以在超市或者食品店购买。

2.豆腐制作

将豆腐切成小块状，在水中浸泡20分钟，以去除豆腐表面的腥味。

3.山药处理

将山药洗净去皮，然后切成细丝状。

4.秋葵处理

将秋葵洗净切成段状，待用。

5.调制调料

在一个碗中，将酱油、醋、芝麻酱、蒜末、糖等混合均匀，调制出口感较为鲜美的调料。

6.烹制豆腐

将豆腐块放入开水中煮3分钟至熟，然后捞出沥干水分。

7.拌豆腐

将煮好的豆腐和切好的山药放入一个大碗中，加入适量调料拌匀。

8.加入秋葵

将拌好的豆腐和山药再加入秋葵段，轻轻搅拌均匀。

9.放入冰箱

将拌好的山药秋葵冷豆腐放入冰箱中冷藏2-3小时，以让其更加爽口。

10.选购食材注意事项

制作山药秋葵冷豆腐时，需要注意选购新鲜的材料。豆腐应该选用比较硬的豆腐，山药应该表皮光滑，没有痕迹，秋葵则需要有一定的弹性和光泽。

11.调料搭配技巧

调料的搭配也是关键，不同的口感可以搭配不同的调料，例如可以根据个人口味加入些许辣椒油或者花生酱增加口感层次。

12.豆腐处理技巧

将豆腐切块时，要尽量避免碎块，可以用刀在豆腐表面轻轻压几下，再切块，这样更加整齐。

13.山药处理技巧

山药在切片时很容易出水，可以将山药在水中稍微浸泡一下，然后再切丝，这样就不容易出水了。

14.秋葵处理技巧

秋葵在切段时需要去掉顶部和底部，这样不仅美观，而且可以让秋葵更加易于煮熟。

15.

山药秋葵冷豆腐是夏日清凉美食的不二之选，其制作简单，味道爽口，而且健康又美味。只要按照上述步骤操作，相信你也可以轻松制作出这道美食，享受无限的美味。