健康营养美味，滋补养生好选择（健康营养美味）

羹是一种具有浓郁汤汁的汤类食品，它以清爽、营养、滋味为特点，深受人们的喜爱。而山药牛肉羹则是羹类食品中的一种，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。今天我们就来分享一下山药牛肉羹的做法，让大家在享受美食的同时也能够得到身体的健康呵护。

原料准备

在制作山药牛肉羹之前，需要准备好以下的食材：新鲜山药、牛肉、姜、大葱、鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、葱花和油。

处理山药

将山药洗净去皮，切成小丁，再用淡盐水浸泡10分钟，以去除其中的淀粉质，使口感更佳。

处理牛肉

将牛肉洗净切成小块，再用清水冲洗，去除血水和杂质，然后把牛肉焯水，以去除腥味，然后控干水分备用。

处理调料

将姜和大葱切成细末，备用。

烹制羹汁

将锅中放入适量的清水，加入牛肉和姜末，大火煮沸，然后转小火慢炖。

加入山药丁

待牛肉炖煮15分钟后，加入泡好的山药丁，继续慢炖至山药软烂即可。

调味

加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，继续搅拌均匀，以使味道更浓郁。

加入鸡蛋

打入1个鸡蛋，在羹汤表面慢慢滑入，然后再用筷子轻轻搅拌均匀，使鸡蛋熟透。

撒上葱花

将葱花切碎，撒在山药牛肉羹上，即可装盘享用。

山药牛肉羹的健康功效

山药牛肉羹是一道营养丰富、滋补养生的健康美食。它所含的山药具有增强免疫力、改善消化道功能的作用，而牛肉则是富含优质蛋白质和各种必要营养物质的肉类食品，可增强人体抵抗力，促进健康生长。

山药牛肉羹的营养价值

山药牛肉羹不仅口感鲜美，而且营养价值也相当高。它所含的蛋白质、矿物质和维生素等，都是人体所必需的营养物质，能够满足人体各方面的需要。

山药牛肉羹的菜品搭配

山药牛肉羹是一道营养均衡、味道鲜美的菜品，可与米饭、馒头、面包等搭配食用，以增加饱腹感和口感的多样性。

山药牛肉羹的烹制技巧

在烹制山药牛肉羹时，需要注意的是牛肉需要先焯水去腥味，山药需要浸泡去淀粉，以保证菜品的口感和美味度。

山药牛肉羹的食用禁忌

山药牛肉羹虽然营养丰富、滋补养生，但并不适合所有人群。患有腹泻、消化不良、高血压等疾病的人最好不要食用。

山药牛肉羹是一道美味又营养的家常菜品，制作简单易学，营养价值高，是滋补养生的好选择。希望大家能够尝试制作一下，品尝到它的鲜美与健康。