家常美味，山药木耳炒肉片（家庭健康饮食）

炒肉片是很多家庭的必备家常菜，如何让这道菜更加有营养、更加美味呢？今天，小编就来分享一下自己的山药木耳炒肉片的做法，既好吃又健康，绝对适合家庭健康饮食。

准备食材

我们需要准备300克肉片、100克山药、50克黑木耳、适量葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等食材。

制作腌料

将肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

处理山药和木耳

将山药去皮切成薄片，用水焯烫一下；将木耳泡软切成丝。

炒肉片

锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

炒山药和木耳

同样的锅中倒入适量油，烧热后放入山药和木耳，翻炒至断生。

混合调味

将之前炒好的肉片倒入锅中，加入盐、鸡精和适量料酒调味，搅拌均匀。

加入芡汁

调制芡汁：将适量淀粉加水调成芡汁。将芡汁倒入锅中，搅拌均匀，让芡汁均匀地裹在菜肴上。

出锅装盘

将做好的山药木耳炒肉片装盘即可食用。

制作技巧

1.肉片一定要提前腌制，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。

2.山药不能过于焯水，以免影响其营养价值。

3.加入芡汁后一定要迅速搅拌均匀，避免出现沙粒现象。

食材功效

山药中含有多种维生素和微量元素，具有补肾壮阳、益气补虚等功效；黑木耳含有多种营养成分，可降低胆固醇、增强免疫力；瘦肉含有丰富的蛋白质和维生素，是优质蛋白的来源，具有增强体力、促进生长发育的作用。

健康提示

1.肉片腌制时加入适量淀粉，可以让肉片更加鲜嫩口感。

2.炒菜时不要过量添加油，以免增加热量，影响健康。

3.菜肴中的盐、鸡精要适量，不要过量摄入，以免引起身体不适。

食谱变化

如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒段，制作成口味更浓郁的辣椒山药木耳炒肉片。

菜品搭配

山药木耳炒肉片搭配米饭或者馒头都很不错，如果想要减少碳水化合物的摄入量，可以搭配红薯或者南瓜等非淀粉类蔬菜。

食欲提醒

山药木耳炒肉片外焦里嫩，香味扑鼻，美味可口，是很多人的最爱。但要注意不要过量食用，以免影响身体健康。

山药木耳炒肉片是一道既健康又美味的家常菜肴，其口感细腻、营养丰富，适合家庭健康饮食。通过正确的制作技巧和合理的食材搭配，我们可以轻松制作出一道口感鲜美、营养丰富的山药木耳炒肉片，让整个家庭都能享受到健康美味的餐食。