蒜台炒肉丝,是江苏省淮安市的一道传统美食。以瘦肉丝、葱姜蒜为主要食材,制作过程中将瘦肉丝用油炸至微黄,炒制时加入适量的葱姜蒜和豆瓣酱等调味品,烹调后色香味俱佳,是一道十分下饭的家常菜。准备食材在制作蒜台炒肉丝时,应选择肉质嫩、无
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